爆炒鸭胗
今天去菜场随便买了瓶辣酱，哇真的太好吃了，可以称为灵魂辣酱，拿来炒鸭胗味道贼好，关键是这个味道能进到蒜苗里面，太棒了
用料
| 鸭胗 | 5个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 辣酱 | 2勺 |
| 蒜苗 | 6根 |
| 姜丝 | 若干 |
爆炒鸭胗的做法
把鸭胗解冻，洗干净
加入适量料酒和盐腌制10分钟
热水烧开焯5分钟
捞出洗净
把鸭胗切片，蒜苗切小段，姜切丝(不喜欢吃姜?)，可以切一些些葱
热锅加入适量油
油冒烟放入姜丝
加入鸭胗翻炒
加入蒜苗爆炒
放入两勺适量料酒，(自己掂量着放的?)
加入一勺生抽，主要是提鲜
放入两勺辣酱！！这辣酱不怎么辣，后面我又放了好多，因为辣酱是咸的，所以后面只放了一点点盐。
出锅啦，真的超级好吃！
小贴士
全程都要大火爆炒哦，不用加水，后面炒到没有汤汁了就可以出锅了，不然鸭胗会老掉！