大概在二零零几年的时候，北京突然刮起来一阵鸭脖子风，从簋街起步，迅速蔓延到大街小巷，当时以来双杨、久久丫、哈哈镜为领军，什么周黑鸭、绝味都是很久之后的事情了。不过那时候我最喜欢的一家叫做大汤公，店面就在簋街，貌似没有开分店，前店后厂现做现卖，他家的味道很独特，辣味儿并不突出，麻味儿却很浑厚，而且不甜腻，总之就是特别顺我的口。随着簋街的小买卖都变成了大生意，大汤公也悄悄消失了，每周必吃的我好不伤感啊，后来的这些牌子，偶尔也会吃，但是再也没有当年那种感觉了。这几年钻研厨艺的兴致渐浓，一样样解锁曾经认为只能在外面吃的美食，鸭脖子当然也不在话下。