青椒早上买的，最好别买那种歪歪扭扭的。挺直的，头部买青涩刚摘没几天的，要是已经干瘪迹象的尽量别买。

早上买点超市买的鸭胗，其实最好是焯一下水我觉得，因为鸭胗一般腥味都会比较重，我是反复冲洗三遍水。

用盐巴腌制十分钟，反复揉搓。

冲洗两边鸭胗，再拿点面粉揉搓一下，停滞三分钟。

切好青椒，斜切这样的青椒会比较美观。

清洗两次鸭胗再把鸭胗切片。

干辣椒，大蒜，生姜准备好。

用厨房纸巾把锅底擦干水分，热锅冷油。

把生姜，大蒜，干辣椒爆香。

倒入鸭胗翻炒至变米白色。

下青椒翻炒。

下五香粉，蚝油，酱油，食盐，味精，翻炒一下。

准备出锅。