简单易上手青椒炒鸭肫
外面买的熟食鸭肫怕洗的不干净，还有口味不是太辣就是太咸了，吃的不习惯。索性就买来两斤。打算部分炒着吃，部分卤着吃。炒着吃比较脆一点，卤着吃比较软。
用料
| 鸭肫 | 4个 |
| 圆椒 | 1个 |
| 洋葱 | 小¼个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 3克(根据口味适量调) |
| 糖 | 2克(可有可无) |
简单易上手青椒炒鸭肫的做法
一次性把两斤鸭肫洗净，表面划两刀，冷水放八角，桂皮和花椒煮十分钟，捞出。
拿出四个，其余放冰箱冷冻。
鸭肫切片
圆椒切段
洋葱芹菜切粒
姜蒜切丁
热锅下油
洋葱芹菜
姜蒜爆香
放鸭肫，翻炒一会
放青椒
同时放料酒，生抽，耗油，盐糖翻炒
可以放点水，以防锅焦了。
水一定要少点，可以盖锅盖焖一会会。
待水开收汁，出锅。
好了，味道比较清淡一些，但是还挺下饭。
