鸭肫上面有很多附着于油上的脏东西，与其费劲一点一点扣洗，不如直接扔掉，黄色内胆去掉，用盐搓洗，姜切片，葱切段

八角掰开，还可以加香叶，所有香料准备好放进材料包

煮锅盛可以没过鸭肫的水，放进鸭肫和葱姜材料包，加生抽老抽料酒和盐，开煮

煮大概40分钟，喜欢烂点的多煮半小时，煮好后泡4小时以上更入味