腊鸭胗洗净，姜切沫，泡椒切碎，加入少许酒酿。

下锅蒸15分钟。

期间将蒜和小米椒切碎备用。

鸭胗蒸好切片备用，剩下的泡椒姜末不要倒，留下稍后用。

起锅烧油，下入大蒜和小米椒。

待大蒜和小米椒水份略干，下入腊鸭胗。

翻炒辣味融入腊鸭胗后，下入剩余的泡椒和姜沫。

再次加入少许酒酿，翻炒片刻入味后起锅。

铛铛铛，装盘交作业。