把所有食材清洗干净，加入料酒、大葱、姜片腌制一会儿再绰水，也可以稍微多煮几分钟。

捞出来并冲洗干净上面浮沫待用！

准备调料，八角、桂皮、香叶、花椒、干山楂片、小茴香、罗汉果、冰糖、姜片、大葱、十三香、喜欢带点辣味的可以多加几个干辣椒

倒入适量食用油烧热放入冰糖，小火炒糖色。放入上面大料加适量清水（有高汤更好）开始熬煮卤水。

卤水熬煮一会儿出香味了倒适量老抽调色，倒适量盐，鸡精调味，放入食材先大火煮开，转小火煮熟就可以，关火后可以等他在卤水里泡一会能更上色入味！（当然要看卤味颜色和味道来决定是否需要浸泡）

最后，那就是出成品啦！剩下的卤水可以放冰箱急冻，待下次做卤味的时候可以继续使用！