鸭肠洗净切段（每段约10cm长）
香菜切段
小葱切成葱花
蒜头切末
小米辣切小段
豆芽洗净

调酱汁: 碗中放入生抽、白糖、一小勺盐、蒜末、葱花、小米辣，热锅下植物油烧到8成热，浇入碗中，拌匀。再加5~6勺开水搅拌均匀，尝一下味道，不够咸就加点生抽，太咸就再加点开水。

起锅烧水，水开放豆芽焯水，颜色稍微变透明就捞起来平铺到盘子上，将香菜均匀铺在豆芽上。

锅中水继续烧开，下鸭肠，重新烧到水大开算时间10秒，关火将鸭肠捞起来铺到香菜上。

最后均匀淋上酱汁，上桌开吃。

很好吃哦！