鸡脖子(鸭脖子)泡出血水，撕掉脖子表面的油脂。

锅中加入适量凉水，放入鸡脖子(鸭脖子)大火煮开。多煮一会，去除异味！用筷子?夹出焯好水的脖子，全程大火，这样焯好的脖子表面会很干净，没有浮沫！也不用二次冲洗！

锅中放适量植物油，开小火，放入花椒，八角，桂皮，炒出香味！

加入火锅底料，煸炒出香味！

加入焯好水的鸡脖子(鸭脖子)，翻炒均匀！

倒一听啤酒?去除异味！

锅中加适量热水，大火煮开！！

放入几粒冰糖调味！

盖上盖子，改小火炖制一个半小时。可以去追剧了，中途记得看一下锅中的汤汁，别干锅！要不就前功尽弃啦！

炖制差不多了，加适量食盐调味。大火收汁后，就可以装盘了！喜欢吃口感劲道些的，就大火快速收汁。如果喜欢带一点汤汁的，就可以稍微留一些汤汁。泡一夜的鸡脖子会更加香辣入味！

装盘！来听啤酒?，夜宵走起！

有没有被馋到？?