精武鸭爪
用料
| 鸭掌（鸡爪 月君） | 1000克 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 桂皮 | 半块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱 | 1根 |
| 冰糖 | 2块 |
| 生抽 | 14勺 |
| 老抽 | 8勺 |
| 姜 | 一块 |
| 辣椒 | 30个 |
| 草果 | 2个 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 藕 | 2个节 |
| 花菜 | 1个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 盐 | 少许克 |
| 鸡精 | 少许勺 |
| 香叶 | 4片 |
精武鸭爪的做法
鸡 鸭 爪洗净泡血水大概半个小时，捞出➕料酒 盐 鸡精 酱 葱腌制40分钟。冷水下锅，大火煮5分钟冷水洗净倒入调好的卤汁。
腌制肉类时，把所有的香料➕2瓶啤酒调好待用（草果拍开）。我是没有用沙袋包起来，直接煮。这样感觉更入味?但捞的时候比较麻烦，要挑香料???
生老抽我用的勺子是这样的～
大火煮开，用中火大概煮15分钟，再放莲藕大概煮5分钟左右?就可以捞出，其他蔬菜，我是卤汁又➕2碗水再另外煮，这样味道才不会太咸。
完美出锅～下酒的最佳搭档???
小贴士
调卤汁的时候是不加盐的，就生老抽 鸡精 冰糖。
辣椒和花椒根据个人口味添减，按我这个方子是又辣又麻?～煮完卤汁可以留下来，想吃的时候，直接买点蔬菜回来煮，也是很赞的????
辣椒和花椒根据个人口味添减，按我这个方子是又辣又麻?～煮完卤汁可以留下来，想吃的时候，直接买点蔬菜回来煮，也是很赞的????