玉米面粗粮细作最好吃的做法
用料
玉米面 | 100克 |
开水 | 100克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 15克 |
清水 | 30克左右 |
葡萄干 | 适量 |
玉米面粗粮细作最好吃的做法的做法
玉米面加开水烫一下,搅拌成湿的面絮.
加面粉,酵母,白糖,鸡蛋,酵母,温水,先搅拌成面絮、加入玉米油,因为面粉的吸水性不同,加水量适当的增加或减少,看面团的状态是偏软的即可
再揉成面团,这个面团是软的.密封发酵至2倍大
葡萄干用水清洗泡软,再晾干水分备用
发酵好的面团放到面板上,揉面排气,可以少量多次的加入干粉防粘,揉至光滑
分成8份
擀成长方形薄片,铺上一层葡萄干,折叠再擀开,再铺一点葡萄干,从一侧向另一侧卷起来.
摆进蒸笼里盖上二次发酵20分钟
冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟
特别松软香甜
特别松软香甜
细腻柔软,经常吃粗粮对身体好哦
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