家常版简易鱼香茄子
茄子这个喜油的食物真是让人又爱又恨，今天做的是家常少油版的鱼香茄子，味道一样好吃，没有用油炸的方式，用盐腌的方式代替了，一样风味十足，配一碗白米饭，不要太下饭了
用料
| 茄子 | 3个 |
| 姜 | 切末 |
| 葱 | 切末 |
| 肉 | 适量切末 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 鱼香汁配料： | |
| 酱油 | 两大勺 |
| 醋 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
家常版简易鱼香茄子的做法
茄子切段然后切块
加两勺盐翻匀
腌制大概15分钟后把水分挤出来，这个茄子水我会过敏所以戴手套
处理好的茄子
葱姜切末备用
肉切丁备用
将鱼香汁调好大概这种感觉
锅放油正常炒菜量即可，中小火油温四五成热的时候放入肉煸炒
肉炒香后放入一勺郫县豆瓣酱
煸炒出红油
放入葱姜末
放入茄子翻炒均匀，茄子炒一会
倒入调好的鱼香汁
翻炒均匀
撒入适量小葱碎
出锅啦，色香味俱全
配一碗白米饭不要太下饭啊，哈哈
小贴士
因为鱼香汁里很多都是有咸味的，所以没有再另外加盐，否则会很咸，出锅前可以尝一下淡了可以适量依个人口味加盐
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