黄瓜洗净，切去头尾，用刀拍碎，这样更入味。

切成菱形块。

放入盆中，加入白糖。

拌匀腌制二十分钟。凉拌黄瓜不要再用盐来杀水啦，用白糖一样能够杀出水份，而且清脆爽口又入味，没有涩涩的口感！

红椒切条，能吃辣的换成小米辣。

蒜末。

葱花。

香菜段。

碗中加入葱花，蒜末，白芝麻，用小米辣的在这一步一起加进去。

花椒小茴香。

锅中加入食用油。

下入花生米。

小火不停翻炒，有噼里啪啦的爆裂声就差不多啦，盛出备用。

锅里的油不要到掉，加入花椒和小茴香炒香。

捞出不要。

热油泼入碗中，加入盐，生抽，香醋，蒸鱼豉油，香油。

搅拌均匀。

看，白糖杀出好多水分，到掉不要。

加入花生米，香菜，红辣椒。

到入调好的料汁。

拌匀即可。