猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。