准备好青椒，我用的是那种皱皮的青椒（这款青椒不辣，广东人多数都不能吃辣，哈哈）可以不用刀切，去心去籽，然后直接掰成中等块状！

我用的是市场买的新鲜黄牛肉，现切牛扒！

牛扒改刀切成条状！

加入盐、鸡粉、酱油、姜丝、淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟左右！

不粘锅热油，下腌制好的牛肉，翻炒至7成熟！

像这样状态，熄火，铲起来备用！

热锅下油，放入蒜蓉爆香，倒入青椒翻炒！

翻炒片刻，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖一分钟！

揭开锅盖后，倒入备用牛肉，加入少许酱油、白糖，翻炒均匀！

加入陈醋吊味，翻炒均匀起锅！

一份下饭青椒牛肉就搞定了！（此方法适用于各种青椒，灵活运用）