苦瓜的功效不言而喻，据说有糖友死磕一年的苦瓜，硬是把血糖降下来，至于如何让苦瓜不苦，这里有tips：
1）去瓤去白膜；
2）盐腌出水；
3）流水多次冲洗；
4）开水中焯水；
5）加一勺蚝油；
6）如果可以，加点糖；

本人亲测，绝对有效！

至于如何挑选苦瓜：
1）选外形长柱形，不要选短圆锥型；
2）选表皮颗粒大而饱满圆润，不选颗粒小且密集的；
3）苦瓜的根蒂和头也是苦味集中的地方，不要食用；

这样做出来的苦瓜如果还苦，你来找我?