清炒苦瓜
应季蔬菜值得关注
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 蒜头 | 适量 |
| 朝天椒 | 5-6只 |
| 生姜 | 适量 |
| 精盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
清炒苦瓜的做法
苦瓜洗净切片，不太喜欢苦涩味的可以把切好的苦瓜入盐腌制15分钟左右，用手挤掉一些涩水再炒。
配料姜蒜朝天椒切碎备用
起锅热油下配料爆香
闻到香味之后可以入苦瓜片了。
加入苦瓜片
翻炒片刻感觉软度适中
加入生抽
炒拌均匀，色泽也出来了?
放油不多我会沿锅边加一点点开水继续翻炒至熟透即可。（喜欢大油的可以免了加开水这步）
盛盆开吃（我一个人的量，孩子不吃辣）炒给孩子们吃的可以加鸡蛋，把朝天椒换成?丁配色。
我滴午餐?
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