苦瓜和蒜洗净切成如图～
苦瓜尽量切薄来，会更好吃的！也不会有那么苦。
或者您可以把苦瓜用盐腌一下，然后挤干腌出的水分，腌过的苦瓜，炒的时候就不用放盐了哈。
蒜，你也可以切片，或者成末。
我是爱吃苦瓜，和蒜的，所以我就任性了，也不切太薄，蒜也放的多多的！哈哈！

两个鸡蛋打散。
我是两个人的分量，一条不大不小的苦瓜，两个鸡蛋刚好一盘。
亲家人多，就酌情增加量吧！

先起锅烧油，油热点下鸡蛋煎熟划散。
全程大火哈。不然苦瓜颜色就不好看了。

炒好的鸡蛋划到一边下苦瓜和蒜。
这里说明下，苦瓜多点油才好吃，也不会变色，有猪油的亲，用猪油炒更香，成品更漂亮的！
然后翻炒到苦瓜变色，下盐和鸡精调味。

再接着一起翻炒。
切记啊！一定得大火！
不用加水的！
熟了就可以起锅。
基本上切的薄的苦瓜一下下就熟了的。
腌过的更容易熟。
切的厚的就多翻炒几下。

然后出锅啦！好吃又营养～ 降火那更是棒棒的哦！

成品图来一张！
这盘菜炒的时间不到五分钟。
哈哈，懒人版啊！
那些炒这盘菜又戳水，又要蛋分开炒的，我也不知道怎么来的……???
家常味！不喜勿喷哈！