酿苦瓜-凯度
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 肉末 | 250克 |
| 香菇碎 | 适量 |
| 榨菜碎 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱碎 | 适量 |
| 盐 | 小半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 小半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 淀粉 | 适量 |
酿苦瓜-凯度的做法
准备好所需要的食材
肉沫、香菇碎、榨菜碎、姜末、葱碎、盐、糖、生抽、料酒、香油、鸡蛋搅拌均匀后再加入淀粉一起搅拌上劲后备用
苦瓜切段，去籽
水中加入盐、食用油，将苦瓜倒进锅里焯水，大约1分钟左右。焯水结束后过一遍冰水
苦瓜内圈抹上一层淀粉（目的是让肉馅粘的更稳）
酿进肉馅
完成后两面再抹上一层淀粉（防止粘锅）
调制酱汁：蚝油、生抽、清水、盐、糖、淀粉搅拌均匀
凯度G1E集成灶，起锅烧油,苦瓜煎至两面金黄，最后倒入酱汁，汤汁收至浓稠即可
