食材组合里有主食、蔬菜、蛋白质和水果，从营养上来说比较均衡，色彩搭配也很不错。

鹌鹑蛋冷水进锅，大火煮开再煮5分钟。

胡萝卜削皮，切成薄片，用小模具印出喜欢的形状，如果没有模具，可以在胡萝卜片上切“＜”符号，切4-5次，不切也没影响。

苦瓜清洗干净，用瓜刨工具，把苦瓜刨成长条，遇到有瓜瓤的地方换一边。

小锅里重新加水大火烧开，加入适量的盐，放入贝壳意面煮5分钟左右，煮到变软后捞出来放凉。

鹌鹑蛋剥壳，对半切开。

西红柿清洗干净，切成薄片备用。

就着煮过贝壳意面的水，把胡萝卜放入开水里焯水2分钟，放入苦瓜焯水1分钟，捞出来过凉水。

把贝壳意面，胡萝卜、苦瓜、鹌鹑蛋、西红柿和橙子放到盘子里，淋上适量的油醋汁，一份营养美味，低脂低卡的苦瓜沙拉就做好了。

同事坚持隔天吃一次，一个月下来，大肚腩变小，腰围也变细了。