所需食材

丝瓜打皮洗净，鸡蛋打好备用

蒜粒和小米辣切好备用，葱花可根据口味取舍

丝瓜改刀切段，再改一分为四的条，或者切滚刀块都行

热锅凉油，油热倒入鸡蛋煎，记住做菜一定要先把锅水气烧干再放油，要不然嘣油的

煎制过程中，可以把蛋黄给它打散开，这样会更均匀

一面定型后，再翻面将另一面煎至金黄

捞出菜板上切小块

锅中再少油，下蒜片炒香，再倒入鸡蛋炒一下

接着加入开水，一定是开水哦，汤才会变白

接着下入丝瓜，水开煮五分钟就好

然后调入耗油，盐，鸡精，少许白胡椒粉，加入小米辣即可，害怕辣小米辣也不用，还有个作用就是点缀颜色

盛汤碗即可，葱花可不用哦