水开下秋葵焯1-2分钟马上捞起来，焯久了会影响口感。（过程要翻动，使其受热均匀）

放到冷水（凉白开）里泡3-5分钟，不烫手就拿出来沥干。

去头一个切开两半摆盘

拿一个碗把盐、糖、生抽、蚝油、醋、小半碗开水混合备用。锅里热油下葱、蒜、辣椒末炒香。

倒进装有调味料的碗里，一起搅拌均匀。

淋在秋葵上，滴几滴香油就可以开吃啦。