西葫芦鸡蛋饼
简单不失营养，颜值也很高，搭配一杯牛奶早餐就这么解决了～
用料
| 西葫芦 | 随意 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠、葱花、胡萝卜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
西葫芦鸡蛋饼的做法
将西葫芦切片（厚度自己掌握），用挖球器每片去芯。
锅内烧开水，放入去芯后的西葫芦，过水30-40秒左右，捞出过凉水擦干备用。
鸡蛋打散，放入火腿肠、胡萝卜丁、葱花，盐，搅拌均匀备用。
电饼铛或平底锅加热后刷少许油，放入西葫芦圈。
倒入搅拌均匀的蛋液，待凝固后翻面，两面都凝固即可装盘。
装盘后可以在每个中间挤一滴番茄酱，点缀一下～
小贴士
1、我做的时候鸡蛋液里面加了少许水和淀粉，不加也可以。
2、如果用平底锅煎的话，全程要小火。
2、如果用平底锅煎的话，全程要小火。