1．开水倒进面粉，搅拌一下，加入冷水，然后揉成一个光滑的面团，放盆里保鲜膜包起来。（可以提前一晚上和面，放冰箱，第二天早上用）
2．西葫芦擦成丝，倒入盐，放置一会，静等出水份
3．两个鸡蛋加一点点盐搅拌均匀，平底锅加少量油，油热煎蛋，把鸡蛋煎的散一点，我喜欢吃嫩鸡蛋，没有煎很久，凝固了就关火。
4．用手挤干西葫芦的水分，稍微切一下，加入鸡蛋，加一点点蚝油提鲜，加盐调味。
5．切剂子，擀饺子皮，剂子小一点，把皮擀薄，这样才好吃，看着透亮。
6．水烧开，蒸板抹油（没有蒸纸或者其他垫子的情况下）饺子上锅，10分钟。开吃。

配个凉菜

透亮吧