准备好食材。

茭白切丁，鸡胸肉切丁，姜切末。

鸡胸肉加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀备用。

热锅冷油，炒鸡胸肉至发白盛出来备用。

热锅冷油翻炒毛豆。

下茭白翻炒。

下鸡胸肉，加盐、生抽翻炒均匀，加小半碗水，盖锅盖焖5分钟。

加蚝油调味，翻炒均匀，关火。

盛盘。

掌握不好焖锅时间的，可以提前把毛豆米绰熟，这样翻炒调味就可以了。毛豆老了，不好看也不好吃。