下饭的腊肠炒毛豆
邻家老奶奶种的毛豆得收了，今天给了我一些，配什么来煮呢？冰箱里还剩有去年做的腊肠，嗯！那就腊肠炒毛豆！
用料
| 毛豆 | 适量 |
| 腊肠 | 一根 |
| 辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 少量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
下饭的腊肠炒毛豆的做法
毛豆去壳，水开后下毛豆焯水，过冷水并沥水。
切姜、蒜、辣椒、腊肠。
锅热放油，再放入腊肠爆炒，变透明状后盛出。
起锅烧热油放入姜、蒜、辣椒爆香。
倒入毛豆并放适量的盐翻炒入味。
毛豆准备熟时，放入腊肠翻炒，起锅前加入蚝油。
好香喔！妥妥的来两碗米饭！
小贴士
毛豆外面有一层薄衣，喜欢就保留，不喜就用水搓掉。
毛豆焯水两、三分钟，炒时快熟。
不焯水也行，那就要放水焖久点。
没有腊肠就放鸡肉。如果你是土豪，那就放猪肉。当然，什么肉都没有，素炒也好吃。
炒毛豆时，油稍微多一点，因为爆炒不加水。
毛豆要炒熟，不喜脆口的就加水焖一下再放肉。
毛豆焯水两、三分钟，炒时快熟。
不焯水也行，那就要放水焖久点。
没有腊肠就放鸡肉。如果你是土豪，那就放猪肉。当然，什么肉都没有，素炒也好吃。
炒毛豆时，油稍微多一点，因为爆炒不加水。
毛豆要炒熟，不喜脆口的就加水焖一下再放肉。