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盐水毛豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:30 阅读:7983
?毛豆的季节,就是要多吃啊,哈哈?

?毛豆不用剪去两头,料对了一样咸香。

?煮的过程全程不盖盖子是一,想要好看绿一些,煮熟后捞出来,等锅内水凉了再放进去浸泡入味。
?毛豆水开煮5分钟就熟了,这个时候口感是偏脆嫩,多煮几分钟会有点面。
?其实家里自己吃,煮好就吃了,哪怕煮10分钟颜色也是可以看的,所以可以忽略颜色,水开煮8-10分钟可以直接吃,味道就很好。

用料

毛豆500克(1斤)
花椒3g
小茴香2g
八角1个
干辣椒2-3个(可不放)
9g根据水量调整

盐水毛豆的做法

  1. 大概这些料,八角花椒是卤料常用的,小茴香是增加香气用

    盐水毛豆的做法 步骤1
  2. 毛豆洗净凉水入锅,因为煮的时间短,所以水没过毛豆多一点就好

    盐水毛豆的做法 步骤2
  3. 我用的干辣椒是五香型的,辣度微乎其微

    盐水毛豆的做法 步骤3
  4. 水开煮几分钟毛豆的颜色还是嫩绿的,喜欢绿点的煮5.6分钟,煮的越久颜色越淡发黄,自己吃口感好就行,吃个毛豆不要太大压力了??

    盐水毛豆的做法 步骤4