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卤辣毛豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:30 阅读:7957
纯粹是因为没遇到最好吃的,不是不入味不够软就是辣到飞起..那就自己做吧……

用料

毛豆400克
5g
八角2个
花椒40粒
香叶2片
老抽1勺
生抽1勺
8克
干辣椒5个
桂皮1块
花椒油5g
冰糖4颗
啤酒1大罐

卤辣毛豆?的做法

  1. 处理毛豆前,用开水泡着大料.

    卤辣毛豆?的做法 步骤1
  2. 先剪掉两头,去掉烂豆

    卤辣毛豆?的做法 步骤2
  3. 加入大量盐巴揉搓两次,去掉一点绒毛和脏物,冲洗干净沥干水份.

    卤辣毛豆?的做法 步骤3
  4. 一定认真搓洗啊,水超脏的(只是看不出来.

    卤辣毛豆?的做法 步骤4
  5. 印干水份(小心溅油..

    卤辣毛豆?的做法 步骤5
  6. 油热大料丢下去炒香~

    卤辣毛豆?的做法 步骤6
  7. 倒入毛豆,尽量每颗都沾到油吧~

    卤辣毛豆?的做法 步骤7
  8. 分别加入生抽一勺(半小时后再慢慢加盐)
    老抽半勺调个saǐ..
    冰糖四五颗~

    卤辣毛豆?的做法 步骤8
  9. 配个加老抽的生图..

    卤辣毛豆?的做法 步骤9
  10. 加点13香(别人我不告诉他)

    卤辣毛豆?的做法 步骤10
  11. 加一罐啤酒,没过毛豆!(我最后加完没过了没拍给你看)

    卤辣毛豆?的做法 步骤11
  12. 啤酒泡泡,捞不捞随意~

    卤辣毛豆?的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀啤酒烧开转小火炖1小时.

    卤辣毛豆?的做法 步骤13
  14. 差不多半小时,变色以后~加点儿花椒油(神秘之处)尝一颗试试咸度加点盐~
    喜欢脆口的半小时可以捞起.

    卤辣毛豆?的做法 步骤14
  15. 我煮了一个小时~啊啊啊好吃极了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    旁边做饭剩下的香菜?来装饰一把(蔫了巴的..

    卤辣毛豆?的做法 步骤15
  16. 静态一张.
    吃不完冷藏一宿,妈耶!冰冰凉的更好吃了~∠( ᐛ 」∠)_(冷藏密封保存四天)第二天还好,第三天超软糯,第四天皮都很容易吃到~完美

    卤辣毛豆?的做法 步骤16