卤水豆腐一块～

锅里加水，水开后把豆腐放入锅中烫1分钟～

取出晾凉，切块～

毛霉菌装在小瓶子里，瓶口放上保鲜膜，用皮筋扎上（如图）～

瓶口扎上小眼儿（孔不要太大）～

将盛有毛霉菌的小瓶子倒放，每块豆腐的六个面均匀撒上毛霉菌，不用撒太多哦(｡･ω･｡)ﾉ♡～
也可以直接把毛霉菌撒在盘子里，滴入1—2滴凉白开水（水一定要少），稀释调匀～
将豆腐的六个面均匀地蘸上毛霉菌～

锅的蒸屉放入锅中，放上筷子，放上撒好毛霉菌的豆腐块～

盖上锅盖（要透气）或者盖上一个干净的厚毛巾，等待发酵～

室温24度左右，27小时的状态～

36小时，满满的白色茸毛～
可以收获了～

做好的毛豆腐～

来张近图～

锅里加油（豆腐厚度的一半）开火，把每块毛豆腐的毛毛用手按平，放在油锅里炸一下～

炸好了～

吃法一.
1.调汁：生抽、醋、蚝油、味淋（或者糖）、水等调味料调匀。
2.锅里加油，放入姜末、葱花爆香，加入煎好的毛豆腐翻炒，加入调好的汁翻炒收水（别收太干哦）
3.撒上葱花出锅～

吃法二
直接蘸椒盐或者喜欢的酱料吃～

毛霉菌～选择可以做毛豆腐的毛霉菌～