准备好食材：豆腐切成块，火腿切丁，小葱切成葱花，咸蛋黄压碎。

锅里倒入少许油，下咸蛋黄炒出泡沫。

锅中倒入豆腐。

倒入火腿丁。

加入2大碗水与食材齐平，大火煮至沸腾后转最小火。

加入1茶匙盐翻炒均匀。

加入鸡精。

1勺淀粉加入半碗清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

汤汁煮至浓稠之后关火，撒上葱花即可。