清炒山药荷兰豆
有一次在鹿港小镇吃到，感觉搭配很棒但是鹿港小镇的味道太平淡了。于是我加了蒜蓉来炒，也很清爽。
用料
| 荷兰豆 | 适量 |
| 山药 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 油 | 适量 |
清炒山药荷兰豆的做法
烧开热水，，放入少量盐把荷兰豆放进去焯一下。注意，几秒钟后，荷兰豆变色立即捞出。接着放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
山药切成长条。同样放入热水中焯一下，大概一分钟的样子。捞出后同样放入冷水中浸泡。
锅中倒入少许油，大蒜切成蒜泥，放入锅中爆香。
倒入山药快去翻炒一会儿，加入适量盐调味后，再放入荷兰豆。翻炒几下让盐均匀附着即可出锅。
出国啦。
小贴士
注意，荷兰豆焯的时间一定不要久，不然就不绿了。