把荷兰豆的两头掐掉，放入开水中焯一下，时间不要太长，捞出用凉水过一下，在荷兰豆里放入糖，盐少许，根据自己的口味放入适量的

把鸡蛋打开后放入少许的盐，花椒面，搅拌均匀，放入锅中煎成小块，两面呈现焦色后装入盘中

先炒鸡蛋，把鸡蛋炒成上面的颜色

锅中放少许的油，油温7成左右放入干辣椒，蒜末，炒出香味，放入荷兰豆翻炒，炒二分钟后放入鸡蛋一起炒，再炒一分钟后出锅。