准备好，三根腊肠斜刀切好片，备用。

将荷兰豆清洗两遍，头尾摘除，放入锅中飞水，飞完捞出，空干水分备用。

准备好半截胡萝卜切丝备用。

准备点大葱，蒜子切碎，起锅烧油，将料头放入锅中爆香。

料头爆香后，将准备好的胡萝卜放入锅中翻炒，翻炒20秒，在将准备好的腊肠放入锅中大火翻炒均匀，将腊肠炒香，炒香之后放入荷兰豆，大火翻炒均匀。

荷兰豆翻炒均匀之后，转小火开始调味，放入一勺盐，一勺鸡精。

少许的蚝油，再加少许的清水，大火翻炒均匀。

均匀之后即可出锅