准备所有食材。

先来处理鱿鱼~
将鱿鱼的黑膜撕去，洗净。

鱿鱼头部和身切开，去掉内脏。

在鱿鱼的肚内面斜刀切十字花纹。(不要反转另一面切，反转切花纹炒熟了的鱿鱼是不会卷起的)

如图，斜刀45度切下去，不要切断，然后转另一个角划十字花刀，跟第一次切的方向一样也是45度下刀斜切不切断。(切成花纹)

切成大片

将切好的鱿鱼片装入碗里，加入料酒1勺、姜汁1勺、食用油2克拌均匀备用。

将荷兰豆头尾撕掉，撕去丝络，然后锅内加入适量水大火煮开将荷兰豆倒入，加入盐1克，食用油1克，焯水30秒，捞出过凉水(过凉水的目的是让兰豆定绿，保持翠绿营养)

将胡萝卜刨皮洗净切成片备用
姜、蒜切碎备用
葱切小段备用

开始爆炒鱿鱼，热锅凉油，加入蒜蓉姜蓉爆香，倒入腌制好的鱿鱼。

大火翻炒爆香，加入六月鲜12克减盐牡蛎酱油。

快速翻炒加入料酒爆香，炒熟。

加入荷兰豆和胡萝卜快速翻炒，加入白糖2克、食盐2克，翻炒均匀。

加入薯乡淀粉水勺芡。

翻炒均匀加入葱段即可。

好了装盘，香爆的♨兰豆炒鱿鱼(*￣︶￣)可以品尝美味啦。