自家做的腊肠四小根。用开水烫一下，把表面的肠衣撕掉。经过晾晒多天，表面多少有些灰尘，去掉肠衣比较干净。

切片备用。

荷兰豆把硬丝去掉。洗净备用。

锅里倒少许油，小火煸炒。

腊肠小火炒至如图，肥肉都变透明了，撒少许水，炒多几下。

下荷兰豆翻炒，下盐。继续翻炒，可再撒少许水让荷兰豆更快熟。

如图，撒了少许水，水蒸气可以让腊肠跟荷兰豆更加水，且容易熟。加少许鸡粉调味。

起锅。