准备好各种蔬菜，去皮山药和胡萝卜都切片；香菇切块；木耳洗净；荷兰豆去丝洗净不用切。

鸡胸肉也切片，然后用淀粉和生抽抓一下，这样鸡胸肉炒出来口感比较嫩滑。

锅内倒适量食用油，油热后下洋葱丝和姜丝爆香。（我为啥用洋葱呢，因为国外大葱小葱都不好买，洋葱营养也丰富，代替一下不影响菜的味道）

鸡肉不要炒太老，稍微变色即可。

马上倒入胡萝卜和香菇煸炒，胡萝卜可以炒久一点能更好的释放胡萝卜素。

再放入木耳。

放山药片。

最后放入荷兰豆，绿色蔬菜比较好熟，最后放进去炒变色即可，不要炒太久营养流失而去口感不爽脆。
最后出锅前放适量的盐即可。

出锅啦。红白黑绿黄多滋多彩。完美。