荷兰豆撕去老筋，藕切片，洗干净。锅里水开放进去，放一点盐两滴油，颜色更鲜亮，如果希望藕白就分开焯水，先藕后荷兰豆，我是懒人，一起了，水开后继续烧一分钟，用漏勺盛到凉水里过一下。

红辣椒切方块♦️，葱切段，蒜切片。

油锅热，下辣椒蒜片葱段爆香

下荷兰豆藕片翻炒，放一小勺盐、半勺糖、半勺蚝油。继续翻炒片刻，中途锅边淋一圈水（少量）

装盘。