蚕豆去皮煮熟（不要煮的太软，熟了就行）
或者煮熟再去皮也行。

盆里放入适量面粉和玉米粉（1：1比例），在蚕豆表面完全裹上粉。

用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是多少，要不然一会油炸都掉油里面了。

锅里烧油，放入筷子周围冒小泡，油温就可以了。

放入蚕豆，炸至表面变硬变酥。捞出控油。

炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再来点熟的白芝麻。拌匀，尝了一个，好香好香，由于放了辣椒孩子没吃，整盘都被我一个吃掉了??

装盘。