马兰头蚕豆泥
网上找来的方子 正好外婆爱吃蚕豆 所以做来试试 没想到味道很好
用料
| 马兰头 | 100克 |
| 蚕豆瓣 | 200克 |
| 葱白 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 菜油或香油 | 20克 |
马兰头蚕豆泥的做法
马兰头加一小勺盐几滴香油焯水 沥干后切沫
蚕豆瓣焯水
要蚕豆瓣碾碎 不用碾得过碎 保留颗粒感 因为正好有这个研钵所以就用这个了 没有用大勺子或刀背碾碎都行
葱白切沫后 一半用于热锅冷油煸炒出香味
再加入碾好的蚕豆泥 马兰头混合煸炒 起锅加盐加入剩下的葱白 出锅 鲜香软烂 吃一口春天的味道
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