牛肉洗净切成拇指大小的丁丁状。

将配料洗净。

牛肉加鸡蛋，胡椒粉，蚝油稍稍腌制一下。

配料切好，加入豆瓣酱。

蚕豆洗净备用。

砂锅烧热，加菜油烧至7成热，并入所有配料炒香。

加入腌制好的牛肉炒匀。

加水至没掉牛肉，并烧开持续15分钟左右。

加入蚕豆，再次烧开后转小火慢炖25分钟即可。

关火完成。