蚕豆剥去外面的白色皮洗净，蒜苔掐去两头两尾洗净备用，腊肉切薄片备用。

热锅冷油，油温热下干辣椒和干花椒，小火炒黄炒香。

下腊肉炒至透明，煸出一部分油更香哦

然后下入沥干水分的蚕豆米，翻炒几下就可以调味，依次加入盐、白胡椒继续翻炒约两三分钟，如果喜欢软一点的口感，这步可加入几汤匙清水，将豆子焖熟也可。

如果加水闷最后将水收干，加入半汤匙生抽上色调味即可出锅享用啦！