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蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:32 阅读:7940
蚕豆营养价值很高,做法也有很多种,可以清蒸,可以五香,可以油炸。今天推荐一种清炒的做法,配上鸡蛋和黑木耳,又鲜又嫩,很适合老人小孩吃。

用料

蚕豆300克
黑木耳5克
鸡蛋2个
2.5克
白醋1毫升
食用油15毫升
小米辣1个

蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法

  1. 准备蚕豆约300克,剥掉蚕豆外壳。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤1
  2. 黑木耳约5克,用冷水浸泡30分钟。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤2
  3. 碗中打入两个鸡蛋。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤3
  4. 加入约0.5克盐入个底味。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤4
  5. 再加入约1毫升白醋去腥。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤5
  6. 用筷子打散,充分搅匀。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤6
  7. 锅里水开,放入黑木耳,焯水一分钟。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤7
  8. 起锅烧油,把鸡蛋倒入锅里,轻轻划散。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤8
  9. 炒至定型,盛出备用。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤9
  10. 再起锅烧油,倒入蚕豆煸炒。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤10
  11. 蚕豆炒至变色,加入小米辣。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤11
  12. 加入约2克盐。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤12
  13. 倒入黑木耳。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤13
  14. 再倒入炒好的鸡蛋。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤14
  15. 继续煸炒入味即可。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤15
  16. 这样搭配,看起来是不是很有食欲。

    蚕豆炒鸡蛋,能干三碗饭的做法 步骤16

小贴士

1. 蚕豆挑选时要选择嫩一点的。
2.黑木耳要提前用冷水泡发半小时。
3.打鸡蛋液时滴几滴白醋可以去腥。
4.蚕豆不可生食,所以炒蚕豆时要炒至断生,变色。