材料准备。韭菜切小段备用，鸡蛋打散。

煮一锅开水，水开后加入一点盐和油，放入蚕豆煮1-2分钟。捞出沥水备用！

调个简单料汁。碗里加2-3勺水，加入1.5勺生抽酱油。

加入适量白胡椒粉。

搅拌混合均匀。

热锅热油下打散的鸡蛋。等蛋液凝固后盛出备用。

锅里继续放一点底油，倒入蚕豆煎到两面有点焦黄。倒入调好的酱汁稍微翻炒下。

加入切断的韭菜和鸡蛋继续翻炒十几秒就可以。

出锅前尝下味道，味不够可以再加点盐。现在是蚕豆上市季节，吃的就是一个鲜，所以调味不要太重哈。