蚕豆黄鱼面
用料
小黄鱼 | 3条 |
盐 | 若干 |
面 | 一人份 |
姜 | 几片 |
油麦菜 | 一棵 |
白胡椒 | 若干 |
黑胡椒 | 若干 |
蚕豆 | 一盒 |
牛奶 | 少许 |
小葱 | 一棵 |
蒜 | 几片 |
料酒 | 若干 |
蚕豆黄鱼面的做法
将小黄鱼清洗,去内脏
将鱼肉和鱼骨分开,鱼肉用姜片和盐腌制30分钟
倒入食用油入锅,鱼骨和葱姜蒜一起放入锅中煎香~(忘记拍照了,请脑补?)
锅中倒入足够的水,所需汤的两倍谁,炖出奶白色,可加速料酒去腥
小火炖10到15分钟,漏勺捞出锅中鱼骨和葱姜蒜,放入盐少许
加入黑白胡椒粉,放入面条煮熟,边煮边用筷子搅拌防止面粘底
放入蔬菜,黄鱼肉继续小火煮,这里时间不能太久,大概5分钟之内,鱼肉就熟了,放入准备好的葱香蚕豆
装盘享受美味。鱼肉放入后时间有点久,所以煮烂不成形了,不过很美味。希望疫情期间大家自己保护好自己,做营养的鱼汤面增强抵抗力!
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