香椿蚕豆炒牛干巴
聚嗨盘架上轻食煎锅,放入小黄姜 辣椒 贡椒 葵花籽油炒香,下大米龙牛干巴、嫩蚕豆、香椿,炒得满屋飘香??,蚕豆软嫩粉糯、香椿喷香、大米龙牛干巴越嚼越香,嘴里久久回味全是满满的香浓~~绝了??
用料
椿芽70克,焯水后的嫩蚕豆100克,牛干巴片80克,丘北干辣椒2颗,小黄姜丝10克,清溪贡椒(干花椒)10来颗,乌克兰葵花籽油20克,喜玛拉雅粉盐1茶匙。 |
香椿蚕豆炒牛干巴的做法
轻食煎锅放巨嗨炉上,中火(F5),加入20乌克兰葵花籽油,油温起来后,加入丘北干辣椒2颗剪段,小黄姜丝10克,清溪贡椒(干花椒)10来颗
放入80克切成片的大米龙牛干巴,翻炒至微微起卷,变得透亮。
把大米龙牛干巴拨到锅边缘,加入100克焯过火冷冻储存(提前解冻)的大理露天嫩蚕豆,翻炒,加热。
加入切成段的椿芽(大家最好是先焯水,再切段炒,减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐❗),加入喜玛拉雅粉盐1茶匙。翻炒至椿芽变成绿色。
出锅,太香了。
小贴士
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,所以提醒大家一定要焯水后再食用‼️‼️‼️
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