春笋雪菜炒蚕豆
三月里的春光，妩媚又温柔，留一半春色，许一半心愿，让心一直在春天的路上，看花开，闻花香…春分之后，万物开始复苏，雨水渐渐充沛。春分时节要吃春菜，春笋，蚕豆，荠菜，香椿等都是春天里的“鲜”菜，将时常出现在我们的餐桌上。
春笋雪菜炒蚕豆，满满的春天的味道。
春笋雪菜炒蚕豆，满满的春天的味道。
用料
| 春笋 | 4根 |
| 蚕豆 | 半斤 |
| 雪菜 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量片 |
春笋雪菜炒蚕豆的做法
雷笋剥去外壳，切掉老根，蚕豆剥成蚕豆瓣
雷笋斜刀切成薄片
锅清水烧开，放适量的盐和几滴食用油，先放雷笋2分钟左右后再放入蚕豆瓣焯水2分钟左右捞起。
焯好水的笋片和蚕豆瓣沥干水分备用
雪菜备用
热锅冷油放入姜片和葱段爆香
放入雪菜炒出香味
放入沥干水分的笋片和蚕豆瓣翻炒片刻，加入半小碗清水，放盐、白糖调味，加盖焖煮3-5分钟后大火收汁即可
一道专属于春天里的菜肴，美味加成！
小贴士
白糖提鲜，不建议省去
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