春天里
又是一年万物蓬勃生长时，许多植物开始发芽?，嫩芽口感极佳，又富含维生素、微量元素，芽苗生病虫害概率远小于蔬菜，无需化肥、农药?，也不用担心土质污染问题。
春季头茬香椿芽更是芽菜中的极品，搭配刚刚上市骄嫩无比的蚕豆，那种香香、嫩嫩、甜甜、清爽的味道，远盛鲍翅鱼肚，古人云春时食豆赛过肉，快快抓住这稍纵即逝春天，尽享春日独有的素食美味。
春季头茬香椿芽更是芽菜中的极品，搭配刚刚上市骄嫩无比的蚕豆，那种香香、嫩嫩、甜甜、清爽的味道，远盛鲍翅鱼肚，古人云春时食豆赛过肉，快快抓住这稍纵即逝春天，尽享春日独有的素食美味。
用料
| 香椿芽 | 1小把 |
| 带壳鲜嫩蚕豆 | 1斤 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 剥好的蒜头 | 几粒 |
| 葱 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
春天里?稍纵即逝⏳嫩鲜、清香素食，味道鲜美的“油泼椿芽?嫩蚕豆?”，赶紧动手?尝一口?的做法
食材准备；
蚕豆剥好，洗净备用；
椿芽洗干净，蒜头切片、葱切段备用；
锅内清水中，加少许盐、淋些油，煮开；
水开，下蚕豆焯熟，过凉水装盘（保持色泽，也可以不过凉，看个人喜好）；
待锅内水再次煮开（可换水重复之前的动作，也可以用焯过蚕豆的水煮开），下椿芽焯水；
转色即可，不要焯太久，转色就捞出；
过下净水；
轻轻挤干水份；
切碎备用；
把已切碎的椿芽放入蚕豆盘中；
然后放入些芝麻；
1小白糖；
1.5勺生抽（看个人咸淡的口味）；
1汤勺米醋；
锅内油热后，下辅料爆香；
泼在椿芽、芝麻、蚕豆上激香；
最后轻轻拌均匀，就可品尝美味啦?
