介绍一下主角

介绍一下豆脐眼

蚕豆要挑大小均匀，颗粒饱满。豆脐眼呈青绿色为最佳。图中所示为南通海门地产蚕豆。

热锅加油100克

大火热炒，炒至开始变色

没错，27克

加入盐

看着吓人

齐女士原本挖了183克糖，看着有点吓人，又用勺子量了一遍，减了33克，共计150克。是的，你没有看错，这一步加了150克糖。

加开水没过豆子

盖上盖子大火焖煮8分钟。

一定要全程大火

揭盖撒葱花

装盒待冷藏。吃的时候千万别加热。冷蚕豆远比热蚕豆可口。