准备好食材，虾仁这次用的黑虎虾仁好大啊，放点生姜粉、盐、淀粉拌匀腌制10分钟，西红柿洗净切块，蚕豆瓣剥好，姜片，葱段准备好

锅中放油和姜片，倒入虾焙到变色盛出

锅中放油，放入西红柿炒炒

炒到出汁，把前面偷懒没剥皮的西红柿皮挑出来扔掉

加入葱段和蚕豆瓣，炒炒

转中火，加少许水，盖上锅盖煮一会，中途用锅铲翻一翻

加入虾仁，盐，炒炒，视锅里的水量还有蚕豆是否烂了为准。一般三分钟之类，毕竟虾仁不要炒太老，喜欢甜口一点的可以加一点糖，不用加生抽因为本身颜色很好看，食材鲜味也很足了

最后西红柿基本没有成块的，都炒化了，但是味道还是很好，全家老小真的超爱吃