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简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:32 阅读:7951
向往的生活第五季,在黄磊的香葱炒鸡蛋中添加一物,让这道菜更加增添田园的色彩,就是这道蚕豆瓣炒鸡蛋;鸡蛋滑嫩,鲜香味美。

用料

蚕豆600克
鸡蛋3个
小葱3根
适量
植物油20克
料酒1小勺
淀粉2克
小米椒(去籽)1个
鸡精适量

简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法

  1. 准备好食材。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 处理蚕豆;把蚕豆外壳剥去,再把豆仁外衣剥掉,锅内放入适量水烧开加少许盐,把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋打入容器中,准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀,倒入鸡蛋液中,再加少许盐和料酒。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 加入香葱,一起搅拌均匀。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 锅烧七分热倒入植物油,把鸡蛋液倒入,翻炒均匀,倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒,加少许水,盐和鸡精翻炒均匀出锅。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 喜欢的朋友快来试试吧。

    简单快捷鲜香味美~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

1)鸡蛋加入适量淀粉可让炒出来的鸡蛋更加滑嫩,加入料酒可以去蛋腥味。
2)首先,豆瓣焯水加盐能使豆瓣碧绿,增加食欲,然后,蚕豆中有一些有害物质,会影响人的身体健康,所以食用前要先做焯水处理。